臘八粥里面有什么材料,中國傳統節日時間和風俗,在我國北方非常重視臘八節,這一天會家庭,寺院,學校都會煮上一鍋臘八粥給予身心溫暖,通常食材有各種米,豆等谷物和棗,栗,蓮子等干果煮制而成,食材選擇上各地方略有不同,臘八節喝臘八粥是我國的傳統民俗,至今已有一千多年的歷史。臘八粥的用料很講究,軟糯香甜,冬季食用非常好。那么,臘八粥的材料有哪些呢?下面水冶信息港為大家介紹一下。
臘八粥的材料有什么？臘八粥既有養心安神的紅小豆,小米,蓮子,桂圓,葡萄干,又有健脾和胃的大米,小米,薏米,紅棗,還有補腎,健腦,益智的核桃,花生,黃豆等。
臘八粥里面有什么材料
臘八粥,又叫做七寶五味粥,佛粥等,是一種在臘八節時食用的粥品,喝臘八粥也是臘八節的傳統習俗之一。臘八粥做法多種多樣,不同的地區都有不同的臘八粥食材配方,搭配出來的口味也十分豐富。流傳最廣的一種臘八粥采用的材料是大米,蓮子,花生,薏米仁,粳米,糯米,江米和豆類,接下來一起來了解下吧！
臘八粥不僅是習俗和美食,更是養生佳品。有和胃,補脾,養心,清肺,益腎,利肝,消渴,明目,通便,安神的作用,這些已都被現代醫學所證實。臘八粥的主要原料為谷類,常用的有粳米,糯米和薏米。粳米含蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵等成分,具有補中益氣,養脾胃,和五臟,除煩止渴,益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,適于脾胃功能低下者食用,對于虛寒泄利,虛煩口渴,小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾,補肺,清熱,滲濕的功能,經常食用對慢性腸炎,消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂,高血壓,中風及心血管疾病的功效。
糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收,食用后血糖會升高。專家提醒,糖尿病及合并心血管疾病的患者,在臘八粥中適當增加燕麥,山藥就能解決這個問題,食用燕麥可減慢血糖上升,也可加入山藥等補脾益氣的原料。但不要放大棗,柿餅等含糖量較高的原料,而且喝粥時不要放糖。如果想吃甜食,可以放些甜味劑。另外,糖尿病患者喝粥時要適當減少主食的攝入量。
臘八粥有豐富的營養價值,從現代營養學角度看,臘八粥也具有許多益處,臘八粥原料品種多,有助于實現主食多樣化,臘八粥增加全谷類,雜豆類食物富含膳食纖維,維生素,礦物質攝入,有預防高血脂,高血壓,心血管疾病功效,制備臘八粥方便靈活,適用于不同人群,人們可根據自身情況選擇不同原料,定制專屬自己的臘八粥。
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