上海網友集中曬蘑菇,蘋果長蘑菇女子吃上了果菌王后代,蘋果上長蘑菇后續,網友吃上果菌王后代,最愛用它燉蛋,上個月,湖州德清的鄧女士,家中蘋果長出白色蘑菇,她收到中國科學院昆明植物研究所真菌多樣性與分子進化課題組研究人員求購私信,這事引發網友廣泛關注。
收到這朵被網友戲稱果菌王的蘑菇后,科研人員對其展開系列研究。其實,果菌王大名裂褶菌,也常被稱為白參,是東南亞一帶很著名的食用菌。
女子吃上了果菌王后代
最近,通過分離培養的果菌王有了第一批后代,科研人員如約將部分果菌王寄往德清,讓當初大方贈菇的鄧女士嘗嘗鮮。從昨天中午到今天早上,鄧女士用白參連著做了三頓菜。她此前從來沒吃過白參,為了能全面了解風味,也不辜負中科院昆明植物研究所科研人員一片心意,用上了烹炸煎煮十八般武藝。
回憶起這幾天果菌王系列菜譜,鄧女士已吃出些門道。她平常吃的蘑菇口感一般都是軟軟的,但白參屬于看著軟,摸著軟,吃起來卻更韌一些,味道也比浙江人餐桌上常見的白蘑菇更鮮。為了不讓首批果菌王后代白白犧牲,鄧女士對菜品的探索并不是盲目進行的。下鍋前,她還在社交平臺上向網友們請教了白參的做法,并得到了五湖四海網友,尤其是許多菌子愛好者的回復。
當初千里求菇的中國科學院昆明植物研究所許博士也支招了,我們一般喜歡用白參和雞蛋一起蒸,還可以用來炒青椒,炒雞蛋,炒肉,加點火腿都是非常好吃的。許博士的導師,中國科學院昆明植物研究所研究員介紹了幾種,青椒炒鮮白參菌,將新鮮白參與青椒,蒜,臘肉等食材一起炒制,味道鮮美,口感脆韌。白參蒸肉湯,將瘦肉剁碎后與白參一起蒸煮,肉湯鮮美。
之前家里蘋果長蘑菇的時候,摸都不敢去摸,擔心是毒蘑菇,沒想到現在都吃上了,意外之喜。說起這場跨越2000多公里的果菌王奇遇,鄧女士連連感嘆。除了自家做菜,她還將此次收到的白參分了一些給親朋好友嘗鮮,目前家里仍有部分剩余。之后想根據專家和網友們的建議,再試試爆炒,燉湯,白參粥之類的做法。鄧女士笑著說。
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